Блог

Вакуумный насос для вакуумного охлаждения: основное руководство

8 сентября, 2023

Вакуумное охлаждение:

Вакуумное охлаждение в основном используется для холодной обработки продуктов питания, фруктов и овощей, а также срезанных цветов. Эта технология охлаждения не только значительно улучшает качество продукта, но и увеличивает срок годности продукта и, в то же время, снижает затраты на охлаждение по сравнению с обычными доступными методами охлаждения. Вакуумное охлаждение заключается в вакуумировании фруктов и овощей в вакуумной камере в изолированной вакуумной камере. Когда соответствующий водяной пар, фрукты и овощи с давлением насыщения водой на зазоре поверхности фруктов и растительных волокон начинают испаряться в вакууме при комнатной температуре, испарение испаряет дальнюю скрытую теплоту, что снижает температуру фруктов и овощей, и дополнительно снижает температуру овощей до требуемой температуры. Вода кипит при 100 ℃ при атмосферном давлении. Однако перепад давления и точка кипения также уменьшаются, что может снизить точку кипения воды, доступную для этого явления, но для того, чтобы испарить воду, тепло должно быть поглощено. Под вакуумом влага на поверхности и внутри посевов начинает испаряться и вместе с воздухом откачивается вакуумным насосом.

Принцип вакуумного охлаждения:

Принцип вакуумного охлаждения похож на вакуумную сушку, при которой вода быстро испаряется под вакуумом. Разница в том, что вакуумная сушка заключается в удалении воды, а вакуумное охлаждение — только в удалении тепла путем испарения воды для достижения охлаждения. Профессиональный поставщик вакуумных насосов расскажет Вам о том, что при нормальном давлении вода испаряется при 100 °С, а теплота испарения составляет 2256кдж/кг. Когда давление падает до 610pa, вода закипает при 0 °С (в это время она также является трехфазной точкой воды, а теплота испарения составляет 2500кдж/кг. Другими словами, в состоянии вакуума при низком давлении испарение воды будет отбирать больше тепла, что позволит достичь холодильного эффекта.

В повседневной жизни вода кипит при 100 °C при атмосферном давлении (101-325 Па). Однако температура кипения воды не является постоянной и уменьшается (или увеличивается) по мере уменьшения (или увеличения) давления. Например, точка кипения воды составляет 76 ℃, температура составляет 40 196,6 Па, 29 ℃, 4 кПа, 14 ℃, 1,6 кПа. Понизьте точку кипения, чтобы вода легко испарялась. Поскольку молекулы паровой воды имеют более высокую энергию, чем молекулы жидкой воды, вода должна поглощать скрытую теплоту испарения при испарении, и ее скрытая теплота испарения увеличивается с уменьшением температуры кипения. Согласно принципу, обрабатываемый объект можно поместить в закрытую вакуумную коробку, которая может выдерживать определенное отрицательное давление и откачиваться подходящей вакуумной системой. С увеличением степени вакуума в вакуумном баке температура кипения воды уменьшается. Она легко испаряется, при испарении вода может только поглощать тепло самого объекта и может быстро охлаждать обрабатываемый объект.

Основным оборудованием вакуумного охлаждения является вакуумная камера и импортный вакуумный насос. После того, как продукт попадает в вакуумную камеру, начинается основной процесс перекачки воздуха, что снижает давление в камере. Это снижение давления позволяет воде в продукте начать испаряться, что приводит к быстрому охлаждению. Использование вакуумного охлаждения улучшает качество продукта и увеличивает срок его хранения. В некоторых случаях может потребоваться конденсационное оборудование для улавливания водяного пара.

По сравнению с воздушным охлаждением, водяным охлаждением и другими методами охлаждения, вакуумное охлаждение имеет преимущества энергосбережения, быстрой скорости охлаждения, относительно равномерного охлаждения и небольшого влияния на структуру продукта. Оно также имеет проблемы больших инвестиций и высокой скорости потери веса. Но в целом это также быстрая и безопасная технология охлаждения, которая превосходит недостатки и позволяет получать высококачественные продукты.

Процесс вакуумного охлаждения предлагает несколько ключевых преимуществ, что делает его высокоэффективным и действенным методом охлаждения. Одним из главных преимуществ является его низкое потребление энергии, что помогает снизить общие эксплуатационные расходы. Кроме того, вакуумное охлаждение обеспечивает быстрое время охлаждения, значительно сокращая время, необходимое для охлаждения больших объемов продукции. Это особенно полезно для скоропортящихся продуктов, таких как листовые овощи, которые могут быстро потерять свежесть и испортиться после сбора урожая. Используя преимущество низкой точки кипения воды под вакуумом, процесс вакуумного охлаждения может быстро охлаждать эти овощи, продлевая их срок годности и сохраняя их качество.

Под вакуумом влага на поверхности и внутри культур подвергается процессу испарения и затем удаляется вместе с воздухом мощным вакуумным насосом. Эта инновационная технология оказалась особенно эффективной для сохранения свежести и продления срока хранения различных продуктов питания, включая хлеб и рис для суши. Ключевым игроком в этой области является винтовой вакуумный насос Vacculecxславящийся своей исключительной скоростью откачки и удивительной устойчивостью к водяному пару. Благодаря своим передовым возможностям этот вакуумный насос играет жизненно важную роль в обеспечении качества и долговечности пищевых продуктов, в конечном счете, революционизируя способ сохранения и наслаждения нашими любимыми кулинарными изысками.

Что такое вакуумный насос для вакуумного охлаждения и как он работает?

Вакуумный насос является важнейшим компонентом процесса вакуумного охлаждения. Вакуумное охлаждение — это метод, используемый для быстрого охлаждения продуктов, таких как продукты питания или электроника, путем удаления воздуха и создания среды с низким давлением. Вакуумный насос отвечает за создание и поддержание вакуума внутри охлаждающей камеры.

Вакуумный насос работает, удаляя молекулы воздуха из камеры, что снижает давление воздуха. Это снижение давления заставляет воду испаряться при более низкой температуре, что позволяет быстро охлаждать продукт. Вакуумный насос создает непрерывный поток воздуха из камеры, поддерживая среду низкого давления, необходимую для эффективного охлаждения.

В системах вакуумного охлаждения используются различные типы вакуумных насосов, в том числе винтовые вакуумные насосы. Использование вакуумного насоса в сочетании с другими компонентами системы вакуумного охлаждения позволяет быстро и эффективно охлаждать продукты, сохраняя их качество.